L'eau saturée contient suffisamment de chaleur pour que, si la température reste constante et que la pression diminue, elle entre en ébullition.
La vapeur saturée (également appelée vapeur saturée sèche) possède juste assez de chaleur pour rester à l'état gazeux. Si de la chaleur est retirée de la vapeur saturée ou si elle est comprimée, elle se condense proportionnellement.
En termes simples :
- L'eau saturée contient la quantité maximale de chaleur qu'elle peut absorber à une pression donnée sans commencer à se transformer en gaz.
- La vapeur saturée contient la quantité minimale de chaleur qu'elle peut conserver à une pression donnée sans commencer à se transformer en liquide.
Si plus de chaleur est ajoutée à la vapeur après qu'elle ait atteint sa température de saturation (point d'ébullition), on parle de vapeur surchauffée. Les turbines dans l'industrie de la production d'énergie nécessitent de la vapeur surchauffée.
Le terme vapeur supersaturée fait référence à une vapeur dont les valeurs (température, pression, etc.) dépassent celles indiquées dans les tables de vapeur.
Ressources supplémentaires
https://en.wikipedia.org/wiki/Superheated_steam
https://www.tlv.com/global/ME/steam-theory/types-of-steam.html
https://www.corrosionpedia.com/definition/1005/saturated-steam